【メーカー直送】業務用カマンベールチーズ選定ガイド
厨房の「悩み」を解決する、3つのプロ仕様
メーカー（新札幌乳業）直送の業務用簡易パッケージです。
原材料は「生乳、塩」のみ。
余計な装飾を省いた実力派の品質です。
| 解決したい悩み | 最適なアイテム | 熟成度合 | 内容量 |
|---|---|---|---|
| 本格的な味をそのまま出したい | ホールタイプ | 完熟 | 8個 × 2袋 |
| 練り込みやソースを楽にしたい | ペーストタイプ | 完熟 | 1kg × 2袋 |
| 加熱調理でとろり感を出したい | 速醸・かち割りタイプ | 若め | 1kg |
【加熱専用】若めのかち割りタイプ
「加熱」で真価を発揮する、調理特化素材
「ピザや惣菜パンにカマンベールを使いたいけれど、溶けすぎて形がなくなってしまう……」そんな職人さんの悩みに応えるのが、この若めのかち割りタイプです。
- 理想的な「とろみ」： 熟成1週間。加熱しても形が崩れすぎず、加熱した際に溶け流れすぎず、パン生地やトッピングの上で「とろ〜り」とした絶妙な粘性を保ちます。
- マイルドな風味： 熟成が若い分、チーズ特有のクセが抑えられています。他の具材の味を邪魔せず、ミルクのフレッシュなコクだけをプラスできるため、幅広いメニューに採用可能です。
- 圧倒的コスパ： 1kg大容量パック。原価率を抑えたい現場に最適です。
現在の商品
【人気No.1】本格ホールタイプ
味は最高級のまま、合理性を追求した実力派
「切ってしまえばキズは気にならない」「ゴミが出なくて助かる」というプロにも愛されている一番人気のセットです。
- 完熟の旨味を低単価で： 4週間じっくり熟成させた「北海道小林牧場物語カマンベール」と中身のクオリティは全く同じ。表面に少しキズがあったり、箱や缶などの個包装を省いて袋詰めにしたりすることで、プロが納得する「あの味」を驚きの卸価格で提供可能にしました。
- 手間とゴミを大幅カット： 箱や缶などを一切使わず、8個ずつの袋詰めに。忙しい仕込み時間の中で「開ける・捨てる」というルーチン作業を消失させ、厨房のオペレーションをスムーズにします。
- 美しい「断面」が作れるプロの素材： 完熟ならではの「もちもち・とろり」とした質感は、サンドイッチや前菜プレートに最適。半解凍状態でスライスすれば、エッジの立った美しい断面がメニューの価値を一段引き上げます。
【時短特化】なめらかペーストタイプ
仕込みの重労働を「ゼロ」にする時短素材
「カマンベールの風味を生地やソースに活かしたい。でも、裏ごしやカットの手間が……」そんな現場の悩みを解決するのがこのペーストです。
- 裏ごし作業の消失： 熟成されたチーズを丸ごと滑らかなペースト状に仕上げてあるため、厨房での裏ごし工程が一切不要になります。
- 味の均一化を約束： 塊のチーズを潰して使う際に起こりがちな「味のムラ」や「ダマ」が発生しません。パスタソースやパン生地への馴染みが抜群に良く、常に一定のクオリティを提供できます。
- 高い加工性と保存性： 1kgずつの小分け冷凍なので、必要な分だけ解凍してロスなく使い切れます。ソースのベースから焼き菓子の練り込みまで、あらゆる「加工」の現場で選ばれています。
チーズケーキなどのお菓子作りやパン作りなどたくさん使用される方のために、「北海道小林牧場物語カマンベールチーズ135g」をホールごと冷凍しました。
「北海道小林牧場物語カマンベールチーズ」をいろいろなお料理に使用したいという方にお薦めです。表面のわずかな擦れや個包装を省くことで、コストダウンを実現しました。
一度に多くのチーズを扱う現場でも使いやすい「ノンラッピング・バルク包装」でお届けします。
北海道小林牧場物語カマンベールチーズ
生産者限定（江別市小林牧場）のオーナーこだわりの高品質生乳使用。
熟成に4週間もの時間をかけた、手造りチーズ。毛足の長い、温和な白カビを使用。適度な熟成でレトルト処理していますので安定した品質を保てます。お餅のようなもちもちとした食感が好評です。
■使用例
・カマンベールスコーン
・生地に練りこんだカマンベールパン（ベーカーリーなど）
■特徴
※表面に傷や擦れなどがあるものになります。
商品概要 |
|
|---|---|
| 商品名 | 冷凍カマンベールチーズ |
| 種類別 | ナチュラルチーズ |
| 原材料 | 生乳、食塩 |
| 内容量 | 1kg（8個）×2袋 |
| 賞味期限 | 365日 |
| 保存方法 | −18℃以下で保存 |
| 注意事項 | ●常温での保存はできません ●開封後はお早めにお召し上がりください |
| 栄養成分表示(100ｇ当り) | |
|---|---|
| エネルギー | 274kcal |
| たんぱく質 | 18.3g |
| 脂質 | 21.3g |
| 炭水化物 | 2.2g |
| 塩分相当量 | 1.0g |
| カルシウム | 376mg |
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