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北海道厚別牧場バター 170g
1,620円(税込)
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「北海道厚別」は1924年北海道で初めての本格的なバター生産工場が造られた地域で、その発祥の地“厚別”で1958年当社の「牧場バター」が誕生しました。当社オリジナルのコンバインドチャーンはスイス製ロールチャーンをモデルにした物で、昔ながらの「バッチ式」で生産をしております。「練り上げる」事によりバター粒と水分を均一に絶妙なバランスに仕上げる事ができ、その製法と味は誕生以来、変わる事なく守り続けております。
北海道生乳を100%使用しております。防腐剤、安定剤、着色料は使用しておりません。
塩分1.0%のまろやかな味が特徴の商品です。生産数量が限られているため、注文を受けてから生産する場合もあります。
〇コンバインドチャーンとは「チャーニング」※①と「ワーキング」※②を同時に出来る装置で、当社のチャーンはローラーが入ったロールチャーンになります。※①原料クリームに衝撃を与えて脂肪球を破壊し、融合集積する操作※②練圧ともいう。チャーニングした後、水分を均一に分散させ、バター塊を作る操作
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